お品書き

刺身の旨さは「魚が海を出た瞬間から、調理までの間に決まる」と言っても過言ではありません。毎朝、より良い状態の魚を確かな目で網元から直接仕入れるため、料理長は自ら近くの漁港に出向きます。締め方から保存に至るまで細心の注意を払い、魚種に応じて数日間熟成。鮮度を保ちながら、旨みを最大限に引き出します。
この刺身の美味しさをさらに盛り上げるのが、馨特製の刺身醤油。数種の醤油と、独自のだしをブレンドして寝かせた特別な醤油は、いつまでも味わっていたい奥深い味わいです。

和食の味の要である、だし。当店では最高の美味しさを実現するため、2番だしは使用せず、すべての料理に1番だしのみを使っております。例えば煮物には、炊くほどに旨みが増す濃厚な味のかつお節と、コクと甘みの羅臼昆布。吸物には、血合いを除いた上品なかつお節と、えぐみが少なく馨り高い利尻昆布。このように、料理や食材にふさわしいだしを選ぶことも、和食の美味しさづくりには欠かせない技のひとつです。

お米は市内の契約農家から直接仕入れ、新鮮な魚介はもちろん、山菜、野菜、果物に至るまで味の良い新鮮な「地のもの」が、四季を通して手に入ります。旬と一口には言いますが、旬には「はしり、さかり、なごり」がございます。その移り変わりまでもが感じられる繊細な味わいをお楽しみいただけるよう、その日に一番美味しいもの、ふさわしいものを厳選し、献立を組み立てております。

ランチメニュー 11：00～14：30個室4部屋（2～6名様）、ご宴会20名様まで。カウンターもご利用になれます。

会席料理

Kaiseki-Lunch

¥4,400(税込)

（先付を前菜7種盛りに変更の場合）￥5,500（税込）

旬の素材と季節にあったお料理を10品ほど、頃合いを見て一品ずつお出しします。

お料理内容はその時期によって変わります。

紫式部

Murasakishikibu-Lunch

¥2,200(税込)

（肉料理付きの場合）￥3,300（税込）

季節の御膳。

お料理内容はその時期によって変わります。

馨御膳（小判弁当）

Kaori-Gozen

¥3,850(税込)

先付け・吸物・お造り・6つ仕切り2段型のお弁当箱・止碗・お抹茶。箱の中には多種多様入っております。
※お造りのあとに、お弁当箱とご飯セットを一緒にお出しします。

お料理内容はその時期によって変わります。

松花堂弁当

Shoukado-Bento

¥2,750(税込)

先付け・吸物・お造り・4つ仕切り型のお弁当箱・止碗・お抹茶。箱の中には多種多様入っております。

お料理内容はその時期によって変わります。

お子様ご膳A

Okosama Lunch A

¥1,320(税込)

（前日までにご予約ください）

（壱段目　おにぎり３個、フルーツ２種）
（弐段目　煮野菜、出し巻き、お刺身、から揚げ、エビフライ、ウインナー焼き魚）
食後にアイスまたはシャーベット

お料理内容はその時期によって変わります。

お子様ご膳Ｂ

Okosama Lunch B

¥2,200(税込)

（前日までにご予約ください）

（先付、お刺身、豚ステーキ、から揚げ、エビフライ、サラダ、フルーツ２種、ご飯、お味噌汁）
食後にアイスまたはシャーベット

お料理内容はその時期によって変わります。

◎当日ご予約の場合は、「紫式部」と「ランチ会席」のみとなっております。

ディナーメニュー 17：30～22：00個室4部屋（2～6名様）、ご宴会20名様まで。カウンターもご利用になれます。

全コース、9品以上の会席料理です。頃合いを見て一品ずつお料理をお出しします。食後はお抹茶と自家製甘味でおくつろぎください。その時期、一番美味しい食材を吟味して組み合わせた、その日だけの特別な献立となっています。ご希望の食材や料理、アレルギーや好き嫌いなどございましたら、予約時にお気軽にご相談ください。